Chris BAUWERAERTS & Jean-Louis Barbette

Les fans de Chouffe –une sympathique Bière ardennaise- auront bientôt un nouvel article à ajouter à leur collection !

28 années après sa fondation, la Brasserie d’Achouffe produit son 6666ème brassin, et fête cet évènement en lançant une édition spéciale de sa bouteille « Big Chouffe ». Seules 666 bouteilles ont été produites !

Lorsque Chris Bauweraerts et Pierre Gobron ont commencé, en 1982, à brasser de la Bière dans le garage de leur belle-mère, ils n’auraient jamais osé rêver que 28 ans plus tard, la Brasserie d’Achouffe puisse produire son 6666ème brassin. Cette aventure, démarrée à titre de hobby, a généré entretemps un produit culte pour les amateurs de Bière. On trouve désormais de La Chouffe dans de nombreux débits de boissons en Belgique, aux Pays-Bas, en France, et même jusqu’en Australie !

Nous en sommes donc aujourd’hui à ce 6666ème brassin.

Chris Bauweraerts, fondateur de la Brasserie : “6666 est le code postal d’Achouffe, nous avons également une Bière appelée CHOUFFE Bok 6666… on peut donc dire que ce chiffre est un peu magique pour nous. Lorsque nous nous sommes aperçus que le compteur allait bientôt marquer 6666 brassins, nous avons pensé qu’il ne fallait pas rater l’occasion de fêter cela!”
Seules 666 bouteilles ont été produites, dont une partie sera mise en vente au magasin de la Brasserie à Achouffe.

Jean-Lou Barbette, Manager Opérationnel de la Brasserie d’Achouffe : « D’être arrivés à ce 6666ème brassin, nous le devons aussi à un certain nombre de fanatiques de bière, qui ont soutenu la Brasserie depuis ses débuts. Une partie de ces Big Chouffe 6666 est donc destinée à les remercier. Le reste des bouteilles sera vendu au travers du Shop de la Brasserie. Et quelques-unes seront certainement débouchées lors de la « Grande Choufferie », notre fête annuelle, au cours de laquelle des fans de Chouffe de Belgique et de l’étranger convergent pour faire une grande et belle fête de la Bière. »

La “Grande Choufferie” se déroulera cette année les 6-7-8 août. En plus de la musique et de la Bière, les visiteurs de la Grande Choufferie auront le plaisir de découvrir un concours unique d’escalade de casiers. Le gagnant remporte son poids en bière!

Pour plus d’information ou pour parcourir le programme musical: www.achouffe.be

Quelques temps plus tard, Madame aussi s’en va au ciel…

Au ciel, elle retrouve son mari et court vers lui en lui disant :

- Mon chériiiiiii,  que c’est bon de te revoir !

Il lui répond :

- Ne me fais pas chier, Monique, le curé avait été très clair :

- … Jusqu’à ce que la mort nous sépare !

Et dire qu’on appelle ça tenir la chandelle

Un prêtre rencontre une femme qui se promène et qu’il a mariée.

- Bonjour, Madame, je vous ai bien mariée, il y a deux ans ?

- Oui, Monsieur le curé.

- Avez-vous des enfants ?

- Non ! Monsieur le curé, nous essayons en vain d’en avoir depuis notre mariage.

Le curé répond :

- Je vais à Rome la semaine prochaine et j’allumerai un cierge pour vous.

Huit ans plus tard, elle croise de nouveau le curé, devenu évêque.

- Comment allez-vous ?, lui demande-t-il.

- Très bien.

- Avez-vous des enfants ?

- J’ai 3 paires de jumeaux et 4 filles en plus, soit un total de 10 enfants.

- Ah oui !?!?! Et comment va votre mari ?

- Très bien… Il est parti à Rome éteindre votre putain de cierge.

- « Je sens que mon heure est arrivée, mais avant je veux te faire une confession.

- « Non, reste tranquille, tu ne dois faire aucun effort ».

- « Laisse-moi, je dois le faire », insiste le mari. Il est bon de mourir en paix. Je veux te confesser quelque chose.

- « C’est bon, c’est bon, je t’écoute ».

- « J’ai eu des relations avec ta soeur, ta mère et ta meilleure amie »;

- « Je sais, je sais ! C’est pour ça que je t’ai empoisonné, fils de pute !!! ».

Je suis parti à Lourdes avec ma femme .

Il n’y pas eu de miracle, je suis revenu avec.

Seymour Brussel.

Je dois avouer que, lors de mon divorce, les torts étaient partagés :

50% des torts à ma femme et 50% à sa mère.

François Olléry.

J’attends une vraie bonne occasion d’offrir des fleurs à ma femme.

Son enterrement par exemple….

Benny Hill

On compare souvent le mariage à une loterie.

C’est une erreur car, à la loterie on peut parfois gagner.

Bernard Shaw.

Que faisiez vous avant de vous marier ?

Avant, je faisais ce que je voulais.

Marcel Jouhandeau.

J’ai un copain qui a fait un mariage d’amour.

Il a épousé une femme riche… Il aimait l’argent.

Coluche.

Moi aussi je me suis marié, mais j’avais une excuse :

le lave-vaisselle n’existait pas encore.

P.Font

Moi, je n’avais pas couché avec ma femme avant de l’épouser, et toi ?

Je ne sais pas, elle s’appelle comment, ta femme ?

Fernand Raynaud.

Si coucher avec une fille de 15 ans est un détournement de mineure,

coucher avec une femme de plus de 70 ans est une violation de

sépulture.

José Arthur.

Ma femme et moi avons été heureux 25 ans.

C’est à cet âge-là que nous nous sommes rencontrés….

Sacha Guitry.

Difficile de se faire un prénom, dans cette famille. Il y a eu Omer, brasseur à Bockor de 1892 à 1929, puis Omer Remi (1929 – 1961), ensuite encore Omer (1961 – 2007) et enfin Omer Jean aujourd’hui.

On ne plaisante pas avec le prénom des garçons aînés dans la famille Vander Ghinste qui brasse les bières de Bockor depuis plus de cent ans. Cette tradition n’est pas morte puisqu’Omer Jean a 4 enfants dont 2 garçons, et vous devinerez que l’aîné de ceux-ci a été baptisé Omer Géry, cette fois. Cette belle histoire de plus d’un siècle d’existence a vu l’apparition d’une nouvelle bière en hommage à ce sacré prénom :

«Il faut savoir que les bières, jusqu’en 1920, se nommaient tout simplement par le nom ou le prénom du brasseur.» raconte l’Omer actuel.

Omer Jean Vander Ghinste

La brasserie Vander Ghinste, très dominante sur sa colline face à la plaine hennuyère, concevait la majeure partie de ses bières dans la tradition des plaines flamandes de l’Escaut et de la Lys, c’est-à-dire des vieilles brunes fermentées par des levures sauvages, les brettanomyces locales: «Nous avons longtemps été une brasserie qui était fort axée sur Courtrai et Mouscron, par nos produits assez typiques pour l’ensemble de la région et toujours orientées vers des bières acides et fruitées. Mais nous étions aussi des brasseurs qui avions fait la renommée de l’entreprise familiale grâce à la pils ainsi que les bières de type «export», de fermentation basse également, mais moins fortes que la pils traditionnelle et toujours servies en trente-trois centilitres. On appelait l’export ou blue color beer (par opposition à la white color beer réservée aux bourgeois), la bière des ouvriers manuels. Elle était moins alcoolisée (4,8%) afin de ne pas les enivrer trop rapidement. Elle est toujours à la carte de notre entreprise mais a été remontée à un volume alcoolique équivalent (5,2%) à celui de notre Bockor Pils» raconte Omer Jean.

Afin de fêter l’arrivée d’une cinquième génération de brasseurs, la famille Vander Ghinste s’est lancée dans la conception d’une toute nouvelle bière de fermentation haute, un breuvage dont l’habillage et le nom sont un véritable symbole de tout l’historique brassicole de Bockor. Elle ne pouvait que s’appeler … «Omer». Toutefois, son logo est écrit dans le caractère très spécial des vitraux style art-déco qui ornaient tous les cafés appartenant à la brasserie, mentionnant initialement, en français ou en néerlandais, «Bières Omer Vander Ghinste». C’est pour éviter de les changer que les aînés mâles ont reçu le prénom emblématique… «L’étiquette de cette bière résume bien toute l’histoire de notre famille et rappelle à beaucoup de personnes dans la région, les bons moments à la table d’un café. Avec la Omer, nous comptons leur en donner dans les années à venir aussi», précise Omer Jean Vander Ghinste. Cette petite merveille blonde (8%), sans être vraiment une révolution de palais, prouve savoureusement qu’avec du simple, on peut faire du très bon. Et qu’avec un prénom qui n’est pas l’Omer à boire, on peut aussi se faire un nom très respecté.

C.D.

Lancé en 2007, BFB rassemble des brasseries familiales historiques et indépendantes et garantit grâce à son label de qualité une production traditionnelle de bières belges authentiques. Plusieurs conditions doivent être réunies pour qu’une brasserie puisse bénéficier d’un tel label. Les bières doivent être brassées en Belgique par une brasserie familiale indépendante qui brasse depuis 50 ans au moins, donc une brasserie traditionnelle. En outre chaque bière doit être unique, c’est à dire sans aucune copie sous un autre nom ni sous une autre étiquette. Ce qui exclut du cercle tous les brasseurs opérant pour des tiers.

La brasserie Lefebvre établie à Quenast dans le Brabant wallon existe depuis 1876 et brasse notamment la Barbar Blonde, la Barbar Bok d’hiver, l’Hopus et la Saison 1900. Ces quatre bières bénéficieront du label BFB.

Outre l’arrivée d’un nouveau membre, l’organisation annonce d’autres changements en son sein. Ainsi, Charles Leclef de la brasserie malinoise Het Anker devient le nouveau président, avec Olivier Dedeycker de la brasserie Dupont comme vice-président. Dominique Van Den Bogaert de la brasserie De Koninck reste trésorier. Steven Vanhaverbeke, directeur marketing de Bavik, se charge de la direction de l’équipe marketing.

Evénement bisannuel, la World Beer Cup est probablement l’une des compétitions internationales brassicoles les plus importantes au monde, en tout cas de par le nombre de participants. Pour cette édition, 3.330 bières de 642 brasseries étaient en compétition. Plus de 100 breuvages belges étaient présents. Au total, des médailles ont été décernées dans nonante catégories.

Sans surprise, nos bières se sont principalement illustrées dans les catégories « de style belge ». On retrouve ainsi dans la section Belgian-Style Blonde Ale/Pale Ale, la Troubadour Blonde de la brasserie The Musketeers (Ursel) qui prend la médaille d’or alors que l’argent va à la Brugse Zot blonde. Après avoir remporté deux médailles d’or en 2006 et 2008, le produit phare de la brasserie brugeoise De Halve Maan n’a donc pas réalisé le triplé doré. Avec l’argent, on peut toutefois dire qu’elle conserve encore certaines faveurs du jury de la WBC.

Les gueuzes du Pajottenland, et plus précisément celles de Boon à Lembeek, ont, elles, triomphé dans la section Belgian-Style Sour Ale avec l’or pour la Geuze Mariage Parfait et l’argent pour la Oude Geuze Boon. Cette dernière avait déjà engrangé le plus précieux métal lors de l’édition 2008.

Deux autres brasseries sont revenues des Etats-Unis couronnées d’or. De Proef (Lochristi) a remporté la catégorie Belgian-Style Dark Strong Ale avec sa Witte Noire Imperial Amber Wheat Ale tandis que la brasserie Bockor à Bellegem s’est imposée dans la section Belgian-Style Pale Strong Ale avec sa bière Omer.

Enfin, dans la catégorie Wood- and Barrel-Aged Sour Beer, la Rodenbach Vintage de la brasserie Palm a empoché une médaille d’argent.

Avec un total de six brasseries primées, le bilan est légèrement inférieur à celui de la précédente édition qui avait vu dix brasseries belges revenir du pays de l’Oncle Sam avec une médaille. Le nombre de métal précieux était toutefois identique (4), la différence se situant essentiellement au niveau du bronze : trois engrangées en 2008 pour aucune cette année.

La Wallonie reste toujours très peu couronnée dans cette Coupe du Monde. Aucune médaille empochée cette année et une seule lors de l’édition 2008 : la Mont-Saint-Aubert (Brunehaut) avec l’argent.

A y regarder de plus près on pourrait se consoler en se disant que les bières belges triomphent encore dans leurs domaines de prédilection (style belge) mais en réalité, la compétition américaine compte dix catégories « de style belge ». Nos breuvages nationaux ont donc dû baisser pavillon, généralement face à des produits locaux ou australiens dans plus de la moitié des catégories Belgian Style cette année. Une évolution qui n’inquiète cependant que fort peu nos brasseurs, comme nous avions pu le découvrir dans notre dossier sur les médailles. Michaël Lestru

Un des nombreux conditionnements de la St-Feuillien

La Saint-Feuillien fait partie des grandes dames du Hainaut. Une véritable institution, comme la Moinette de la brasserie Dupont, qui fait la réputation d’un autre coin de la province. Blonde, brune et surtout triple, Saint-Feuillien est le cheval de bataille de la brasserie Friart, une véritable miraculée de l’histoire brassicole. L’affaire commence en 1873, lorsqu’un certain Alfred Barbier rachète au Roeulx, petite ville proche de Mons et de Binche, la brasserie «d’en bas», construite 13 ans plus tôt par Charles-Apollinaire Lejeusne. Mais Barbier décède trois ans plus tard. Son épouse Stéphanie, née Friart, reprend le fourquet et exploite la petite entreprise jusqu’en 1911. Vient alors un premier Benoît Friart, un neveu, qui, tout en brassant «en bas», acquiert en 1920 une autre brasserie, celle qui est toujours là, au centre du bourg. Vient ensuite Benoît, fils de Benoît, qui reprend l’affaire en 1942, brasse de la pils, l’abandonne et se consacre à partir de 1970 à sa bière Saint-Feuillien, du nom d’une ancienne abbaye, à l’origine de laquelle on trouve un moine débarqué dans la région en 650. M. Friart produit aussi une certaine «Grisette» à la réputation plus locale et dont le brassage est aujourd’hui… délocalisé. En 1980, comme beaucoup d’autres, la brasserie familiale doit fermer, victime de l’offensive des grands groupes brassicoles et de la stratégie de concentration. Mais la Saint-Feuillien était toujours vivante, le brassage en ayant été confié à la brasserie du Bocq à Purnode, dans la province de Namur. C’était en effet sans compter sur Benoît, troisième de la lignée. N’y tenant plus, il embrigade sa sœur Dominique et les deux «enfants» relancent la mécanique en 1988. L’idée est plus que bonne : le Bocq produit des blondes en bouteilles de 33 et 75 cl. et on brasse désormais au Roeulx une «triple» Saint-Feuillien, un peu plus forte et plus dense que la «blonde» et présentée dans des magnums (1,5 litre) au minimum. Les plus grandes bouteilles affichent même à l’époque 12 litres ! Les déjà célèbres magnums sont aujourd’hui connus au-delà du Roeulx et du Centre et dans la région, la plupart des cafés les ont mis à la carte. On trouve à présent la triple en bouteilles de 25, 33, et 75 centilitres, aussi bien qu’en magnum (1,5l.), Jéroboam (3l.), Mathusalem (6l.) et Salmanazar (9l.). Le succès est tel que la vénérable brasserie a bénéficié d’un coup de jeune et d’agrandissements, de telle sorte que toutes les Saint-Feuillien («blonde» et «triple») sont brassées au Roeulx, qui ambitionne à présent de produire 18.000 hectolitres annuellement.

Entre-temps, la gamme s’est enrichie d’une Saint- Feuillien de Noël bien épicée, d’une Saint-Feuillien de Pâques qu’apprécient particulièrement les Danois et de plusieurs versions de Grisette, plus marquées par la mode : blonde, blanche, fruit des bois, country cool… Et depuis peu, la brasserie a lancé discrètement sa «Saison», qui se présente comme un breuvage d’un «chaleureux blond doré». Refermentée en bouteille, comme les triples, la nouvelle venue perpétue en 75 cl. et en fûts un type de bière qui a marqué la région de son empreinte. Mais paradoxalement, c’est aux Etats- Unis que les premiers hectolitres de «Saison from Saint- Feuillien» ont été livrés. La demande y est aujourd’hui réelle pour ce type de bière, surtout connue chez nous par les spécialistes, dit-on chez Friart. Les amateurs belges devront patienter jusqu’à la fin juin pour pouvoir déguster les premières bouteilles. C’est donc outre-Atlantique que la petite nouvelle devra prouver ses qualités pour ne pas démentir l’un des slogans de la maison : «Saint-Feuillien, toujours on y revient».

Jean-Pierre Namesty

La Moneuse, une bière artisanale qui doit son nom à un brigand

C’est au fin fond de la Belgique, à quelques centaines de mètres de la frontière française, que les Carlier-Pourtois, un couple d’enseignants, ont transformé leur fermette en brasserie, au printemps 1988. Pour y produire la «Moneuse», une ambrée non filtrée refermentée en bouteilles de 75 cl. Cette bière a une histoire, celle d’un bandit français de grand chemin, Antoine- Joseph Moneuse, qui sévissait dans la région à la fin du XVIIIe siècle, à la tête de ses «Chauffeurs du Nord» : ils n’hésitaient pas à «chauffer» les pieds de leurs victimes pour leur faire dire où gisait leur or.

Mais les chauffeurs n’ont guère flambé longtemps : Moneuse (lointain aïeul de Mme Carlier) a été décapité à Douai en 1798. Il avait 30 ans. Le couple a aussi remis à l’honneur une recette de «bière de grand-mère», dans laquelle macèrent des figues. La «Darbyste» perpétue le nom d’un pasteur protestant, Darby, dépêché dans le Borinage pour prêcher l’abstinence à une époque où «Bob» était inconnu au bataillon et où les nombreux ouvriers dépensaient leur paie et leur temps à boire force genièvres dans les cabarets borains qui abondaient alors. Autre curiosité brassicole de Blaugies, la «Saison d’Epeautre», une céréale qui n’est plus guère utilisée en brasserie aujourd’hui. On n’en connaît pratiquement d’autre exemple que la «Joseph» de la brasserie de Silenrieux, proche des lacs de l’Eau d’Heure.

La petite entreprise de Blaugies a bien changé depuis 1988 : les «enfants» ont repris l’affaire. L’un manie le fourquet et surveille les cuves, l’autre gère la taverne- restaurant, construite juste en face de la fermette- brasserie. Un bel endroit campagnard, où les grillades se font en salle sous une coupole de cuivre découpée dans une cuve de brassage.

Quoi de plus agréable que déguster la bière là où elle est brassée ? Et si l’on en croit Mme Carlier, sa qualité ne risque pas de changer : la production reste strictement limitée à 3.000 hectos par an, malgré le succès.

Le Café des Etangs, appelé également Les Joyeux Asticots par ses fidèles

L’endroit est bucolique : une petite maison rustique et centenaire, agrandie au fil des ans, qui regarde un bel étang calme bordé de grands arbres. Le Café des Etangs est installé au milieu des bois qui cernent la vieille abbaye de Saint-Denis, son vieux hameau de maisons coquettes et ses petits étangs, à deux pas d’Obourg et trois de Mons.

Erigée en 1081, l’abbaye a d’abord hébergé des moines venus de Bordeaux. Après la révolution française, elle est transformée en filature par ses nouveaux propriétaires, des industriels français qui occuperont bientôt 2.000 travailleurs sur ce site. L’entreprise fermera en 1958. Une asbl a restauré une partie des bâtiments, transformée en habitations. Le Café des étangs est très fréquenté, surtout le week- end : piétons, cyclistes, motocyclistes, automobilistes, cavaliers, s’y donnent rendez-vous pour une halte rafraîchissante. A la belle saison, la vénérable terrasse ne désemplit pas et la vue est imprenable. Mais il y a aussi les pêcheurs, qu’il ne faut guère prier pour commenter les touches de la journée. C’est eux qui ont rebaptisé l’endroit «Les joyeux Asticots», du nom de leur société.

Michel, le patron, a composé une belle carte de bières spéciales : Moinette, Brocqueroise (le hameau s’appelle Saint-Denis en Brocqueroy), Chimay et Orval sont présentes. Naturellement, les Saint-Feuillien ne manquent pas et la «Triple» est au fût. La brasserie Friart n’est jamais qu’à une poignée de kilomètres à parcourir sur une route enchantée qui découpe les majestueuses campagnes entourant les villages isolés mais heureux de Thieusies ou Gottignies. La petite maison dans la forêt résonne aussi régulièrement des concerts de blues, jazz ou chanson française.