Un des nombreux conditionnements de la St-Feuillien
La Saint-Feuillien fait partie des grandes dames du Hainaut. Une véritable institution, comme la Moinette de la brasserie Dupont, qui fait la réputation d’un autre coin de la province. Blonde, brune et surtout triple, Saint-Feuillien est le cheval de bataille de la brasserie Friart, une véritable miraculée de [...]

La Moneuse, une bière artisanale qui doit son nom à un brigand
C’est au fin fond de la Belgique, à quelques centaines de mètres de la frontière française, que les Carlier-Pourtois, un couple d’enseignants, ont transformé leur fermette en brasserie, au printemps 1988. Pour y produire la «Moneuse», une ambrée non filtrée refermentée en bouteilles de [...]

Le Café des Etangs, appelé également Les Joyeux Asticots par ses fidèles
L’endroit est bucolique : une petite maison rustique et centenaire, agrandie au fil des ans, qui regarde un bel étang calme bordé de grands arbres. Le Café des Etangs est installé au milieu des bois qui cernent la vieille abbaye de Saint-Denis, son vieux [...]

La famille Bayeux a sauvé le dernier bistrot du coin en 1973. Et quel coin ! «Le Baron» est planté dans un endroit plutôt isolé, sur les berges de la «Grande Honnelle», un ruisseau envoûtant qui n’a de grand que le nom. Nous sommes pratiquement à cheval sur la frontière franco-belge mais en France, près [...]

Les 40 pompes à bière du Moeder Lambic Fontainas
Le Moeder Lambic, l’institution brassicole de la rue de Savoie à Saint-Gilles, a décidé de se dédoubler. Une deuxième version du Moeder a en effet ouvert ses portes place Fontainas, dans le centre ville. L’objectif est identique : faire découvrir au grand public la richesse et [...]

Jean-Louis Dits et sa compagne Vincianne, un couple qui ne respire pas la morosité. Photo JP Namesty
C’était une brasserie mais aussi une scierie : il fallait profiter de la force motrice délivrée par la machine à vapeur qui animait l’installation. Exemple typique de ferme-brasserie, la brasserie à vapeur de Pipaix remonte à 1785. Une époque où [...]

La Quintine, une vraie bière sorcière…
Brasseur de profession, M. Gérard a eu la bonne idée d’aménager un salon de dégustation avec vue sur cuves. Après avoir construit de ses mains, il y a une vingtaine d’années, sa propre brasserie dans une coquette fermette en plein cœur du Pays des Collines à Ellezelles. Depuis lors, ses [...]

Agée Âgée de plus de 80 ans, Berthe a passé près de 65 ans à la barre du Commerce.
Son café s’appelle «Au Commerce» mais ce n’est pas vraiment le café du commerce. Un petit salon plutôt, pas tout jeune, où trônent des souvenirs hétéroclites : douilles d’obus en cuivre, pipes -autrichiennes, paraît- il-, le tout [...]